طراحی وب سایت

... رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه مصرف نوشابه های انرژی زا موجب اختلال هضم و کاهش جذب عناصر مغذی مانند کلسیم، منیزیم، روی و آهن در روده می شود، گفت: جذب کلسیم در روده این افراد، یک پنجم افراد دیگر است ... دکتر مجید حاجی فرجی با اشاره با این که امروز نوشابه های انرژی زا به عنوان یکی از مسائل مهم از دید متخصصان تغذیه و صنایع غذایی کشور مطرح است، عنوان کرد: این دغدغه وجود دارد که مصرف این گونه نوشابه ها در سفره های غذایی خانواده ها به عنوان یک فرهنگ و عادت درنیاید ... این متخصص تغذیه، مصرف نوشابه های انرژی زا را برای افرادی که دیابت و قندخون بالا دارند مشکل زا دانست و اظهار کرد: در تمام نوشابه های گازدار، قند بالای موجود پس از 20 دقیقه، ترشح انسولین را بالا برده و با افت قند خون به صورت کاذب روبه رو می شویم ... رئیس دانشکده تغذیه دانشگاه شهید بهشتی در پایان تاکید کرد: مواد مغذی موجود در نوشابه های انرژی زا چون ویتامین ها و اسیدهای آمینه را می توان از سایر مواد غذایی نیز دریافت کرد ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 17   مرداد   1390    شاخه : نوشیدنی ها

... نتایج آخرین بررسی مصرف موادغذایی در انستیتو تحقیقات تغذیه که در سال 81 انجام شده است، نشان می دهد 90 درصد خانواده های ایرانی کمتر از نیازشان کلسیم دریافت می کنند ... دکتر ربابه شیخ الاسلام با بیان این آمار، افزایش قیمت شیر را یکی از سیاست های غلط ذکر می کند و می گوید: «وقتی قیمت شیر پایین هم بود، با مشکل کمبود کلسیم مواجه بودیم، با شرایط فعلی که مردم کمتر شیر می خرند، چه وضعیتی پیش خواهد آمد؟»رییس موسسه بهداشت، سلامت و تغذیه با بیان اینکه کمبود کلسیم و ویتامینd، پوسیدگی دندان، نرمی و پوکی و شکستگی زودهنگام استخوان را به همراه خواهدداشت، ادامه می دهد: «یکی از اهداف اصلی برای داشتن سبدغذایی سالم، فرهنگ سازی برای مصرف لبنیات به ویژه شیر بوده است ... » این متخصص اپیدمیولوژی تغذیه، هدفمندی یارانه ها را برای حمایت از اقشار آسیب پذیر می داند ولی توضیح می دهد: « نتایج چنین سیاست های غلطی، دامن اقشار آسیب پذیر را می گیرد، چون اگر خانواده کمبود بودجه داشته باشد، سعی می کند، غذاهای اساسی را تهیه کند و دیگر نمی تواند به فکر تهیه موادغذایی سالم و مفیدتر باشد ... سرپرست دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، 2 علت عمده برای مصرف پایین مواد لبنی ذکر می کند: «اول آنکه مردم باید از ضرورت مصرف شیر آگاهی داشته باشند و دوم آنکه دسترسی اقتصادی به مواد لبنی باید به گونه ای باشد که اقشار کم درآمد بتوانند آنها را خریداری کنند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 11   مرداد   1390    شاخه : اقتصادی

... رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور اعلام کرد: خواص آنتی اکسیدانی زیتون نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر چون دیابت، چاقی، سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی دارد ... متاسفانه بحث زیتون در این سالها محجور واقع شده است و می توان گفت حتی همه متخصصین تغذیه ما نیز از زیتون شناخت کافی نداشتند ... وی با اشاره به اینکه در گذشته تصور می شد خاصیت زیتون به علت وجود اسیدهای چرب است، اظهار کرد: اکنون مشخص شده زیتون سرشار از ترکیبات پلی فنول و مواد موثره آنتی اکسیدانی است و به اندازه اسیدهای چرب اشباع زیتون دارای خواص ویژه و مفید تغذیه ای است ... وی در پاسخ به این پرسش که آیا محصولات جانبی تهیه شده از زیتون نیز به اندازه زیتون خالص دارای خواص هستند، گفت: اخیرا در بسیاری از محصولات مشتق از زیتون که وارداتی هم بودند زیتون بدون هسته نیز دسته بندی می شد اما متخصصان تغذیه معتقدند بهتر است برای اینکه مواد موثره آنتی اکسیدانی خارج نشود صدمه و آسیبی به میوه در پروسه تولید ایجاد نشود و میوه به طور کامل و با هسته مصرف شود ... رییس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در پایان گفت: همایش ملی زیتون با همکاری شورای ملی زیتون در انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در 29 و 30 آذر ماه در محل انستیتو برگزار می شود ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 3   مرداد   1390    شاخه : میوه ها و سبزی ها

... یک عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه کشور تاکید کرد: در مطالعات متعددی به اثبات رسیده است که ماهی تن در پیشگیری و کنترل بیماری های مزمن نقش مهمی داشته و مصرف آن مانع از بروز سرطان به خصوص سرطان پروستات می شود ... »وی ادامه داد:«ماهی تن یکی از ماهی هایی است که غنی از اسیدهای چرب امگا 3 بوده و برای رشد مغز و سیتسم عصبی و شبکیه چشم بسیار مفید است و بهتر است افراد کنسرو ماهی که از ماهی تن تهیه شده باشد را مصرف نمایند چرا که منبع بسیار خوبی از نظر تغذیه ای بوده و غنی از پروتئین بوده که برای دوران رشد بسیار مفید است این نوع ماهی فاقد اسیدهای چرب اشباع شده است و در مقابل سرشار از اسیدهای چرب امگا3 است که بر مصرف آن تاکید می کنیم ... »این متخصص تغذیه گفت:«این نوع ماهی علاوه بر پروتئین و چربی، حاوی مواد معدنی، کلسیم، آهن و روی بوده و سرشار از ویتامین های گروه b از جمله b6 بوده و ویتامین a و ویتامین d که در منابع غذایی کمتر یافت می شود در این ماهی به میزان بالایی وجود دارد و برای افراد عادی تاکید می شود که هفته ای 1 تا 2 بار در هفته انواع ماهی و از جمله ماهی تن را مصرف نمایند ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 15   تیر   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... عضو هیئت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه ایران گفت: با هدفمندی یارانه ها و گران شدن نان، دیگر نان کپک زده و دورریز وجود ندارد که برای تغذیه گاوها استفاده شود ... به گزارش فارس ، هدایت حسینی امروز در نشست خبری روز جهانی شیر که در انستیتو تحقیقات تغذیه ایران برگزار شد، اظهار داشت: آمار بیماری هایی مانند سل، حصبه و تب مالت با توجه به رشد بهداشت بسیار کاهش یافته پیدا کرده است ... وی با بیان اینکه هنوز هم اطلاعات متخصصان به طور کامل برای شناخت شیر برای مردم بازگو نشده است، گفت: اطلاع رسانی به مردم در ارتقای فرهنگ تغذیه ای کشور از اهمیت زیادی برخوردار است ... عضو هیئت علمی انستیتو تحقیقات تغذیه ایران اضافه کرد: متخصصان در دامداری ها، تغذیه دام را کنترل می کنند و انتقال آلودگی از این طریق را تأیید نمی کنند البته نان خشک در دامداری هایی استفاده می شود که در زمینه تولید گوشت فعالیت می کنند و از نان خشک برای تغذیه گاوهای شیرده استفاده نمی شود ... حسینی افزود: تغذیه گاوها در گاوداری های صنعتی و روستایی از اهمیت زیادی برخوردار است ... در یک گاوداری صنعتی گاو شیرده بسیار با ارزش است البته با گران شدن نان و یارانه ای شدن آن خوراک دام ها تغییر یافته است و دیگر نان کپک زده و دورریز وجود ندارد که برای تغذیه گاوها استفاده شود ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 11   خرداد   1390    شاخه : حبوبات،غلات ، دانه های روغنی و